Livarot

Livarot normandiai falu, melynek 20 km-es körzetében készítik ezt a mosott kérgű sajtot. Tipikus csomagolása a fadobozon túl az oldalán lévő öt nádszálból áll, ennek köszönheti becenevét: „ezredes”. Érett állapotban igen karakteres, erőteljes íze magában rejti a lágyságot és a tej gazdagságát. Színe annál sárgább minél többet legelnek az állatok. A sajt legkiválóbb kísérője egy öreg Calvados pálinka.