Mimolett

Hollandiában és Franciaországban készítik, A goudával rokon, tömör, vágható vagy kemény sajt, a sajttésztájában kevés lyuk van, színe narancsossárga, vagy pirosas, ami a természetes orleáni festéknek köszönhető. A sajttészta érettségtől függően rugalmas, vagy tömör, de omlós. Íze gyümölcsös, a fiatalabb sajté gyümölcsös, diós. 6-12 hónapig érik, 54% szárazanyag, 40 % zsír a szárazanyagban.