Saint-Nectaire (AOC)

Erőteljes aromájú sajt a Francia-középhegységből, mely tehéntejből készül. 3-8 hét érlelési idejű, gazdag, vegyes és meglehetősen száraz rúzsbevonatú sajt, felületén időnként barna, sárga vagy pirosas foltokat látni. A fiatal sajt textúrája szilárdtól a folyósig terjed, enyhe, sós zamata van. Éretten íze kissé élesztős. Zsírtartalom a szárazanyagban min. 45%.