Gouda

Több régióban is gyártott 5-10 kg-os kerek formájú, nagyon sima, sárga, viaszos kérgű kemény sajt. Érettségi fokától függően változik az íze, szerkezete, színe. A fiatal, egészen gyönge, enyhe ízű sajtnak rugalmas, világossárga a sajttésztája. Az öreg (egy éves) érettségű sajttésztája darabos, törős-morzsás, reszelnivaló, színe sötétsárga. Hollandia sajttermelésének több mint 60 százaléka gouda.